Le tofu est aussi connu sous le nom de fromage de soja car il est issu du caillage du lait de soja. Cet aliment est très prisé dans la cuisine asiatique.
C’est un substitut de la viande peu coûteux, polyvalent et riche en protéines qui peut être intégré à une alimentation saine.
apprécié et consommé par de nombreux connaisseurs de la cuisine japonaise
Comment fait-on le tofu?
Le tofu est fait à partir de fèves de soya fraîches ou séchées. Les fèves de soya sont mises au trempage, bouillies et passées dans un tamis pour en tirer un liquide. Du calcium ou du magnésium est habituellement ajouté au caillé pour faire prendre le liquide, un peu comme pour la préparation du fromage cottage à partir du lait de vache. Le caillé est pressé pour en faire des blocs blancs. La fermeté du tofu dépend de la quantité de liquide qui a été extraite par pressage du caillé.
Avantages du Tofu côté nutrition:
Une portion de tofu est de 150 grammes ou 175 mL (¾ tasse). Cet aliment est :
- une source de protéines complètes
- un excellent substitut de la viande
- sans cholestérol
- sans sodium,
- pauvre en gras saturés.
Utilisation du Tofu ?
Rincez doucement le tofu avant de l’utiliser puis tranchez-le, coupez-le en dés, émiettez-le ou faites-le griller! Il y a de nombreuses façons d’utilisez le tofu.
convient à tous les âges et aux personnes végétariennes. un goût naturel sans colorant ni conservateur. conçue pour se conserver facilement. ne contient pas de cholestérol.
Ingrédients
Water, Soybeans, Isolated Soy Protein, Gluconolactone, Calcium Chloride.