Thé pu-erh China - GOLDEN SAIL
un sachet de 125g
Qu’est-ce que le thé pu erh ?
Le thé pu erh (aussi appelé thé sombre en Chine) est un thé fermenté issu du Camellia Sinensis, un théier cultivé dans le Yunnan en Chine depuis des millénaires. Il doit son nom à la ville de Pu erh, centre commercial ancestral de la province du Yunnan. On le reconnait à sa robe rouge sombre, à son gout de sous-bois et à ses notes délicates de mousse.
COMMENT SE DÉGUSTE TRADITIONNELLEMENT UN THÉ PU ERH ?
Traditionnellement, en Chine la dégustation des thés pu erh se déroule selon un rituel ancestral : le Gong Fu Cha. Cette cérémonie du thé permet de révéler toutes les saveurs du thé en faisant infuser les feuilles jusqu’à épuisement de leurs arômes.
La cérémonie débute par un ébouillantage de la théière et des tasses. Ensuite, on met les feuilles de thé (7 g environ) dans la théière, on les recouvre d’eau frémissante puis on jette cette première eau au bout d’une quinzaine de secondes. On peut répéter le lavage. On fait ensuite infuser les feuilles de thé durant 10 secondes- à la prochaine infusion vous pouvez augmenter de 5 seconde- en les recouvrant d’eau bouillante (proche de 100°).
Transférerez ensuite le thé, dans le pichet à thé muni de la passoire puis dans les tasses. Sentez l’infusion avant de déguster !
COMMENT PRÉPARER SON THÉ PU-ERH SIMPLEMENT ?
Au quotidien, vous pouvez déguster votre thé pu erh sans passer par la cérémonie traditionnelle. Pour cela, rien de plus simple :
Comptez environ 2.5-3g de thé par tasse
Déposez le thé pu-erh dans le filtre de votre théière
Versez de l’eau à peine bouillante à 95°C directement sur les feuilles de thé
Laissez infuser le temps indiqué sur la boîte de votre thé (généralement entre 5 et 10 minutes)
Retirez le filtre pour stopper l’infusion et versez le thé dans une tasse
Dégustez et profitez de son arôme unique
Astuce : pour encore plus de simplicité et de rapidité, vous pouvez également opter pour thé pu erh en infusette !
Les bienfaits du thé pu erh
UN THÉ AUX VERTUS MILLÉNAIRES.
La tradition chinoise reconnaît les bienfaits du the pu erh depuis la nuit des temps.
Elle l’utilise notamment pour son action sur la digestion.
Il aurait aussi une action détoxifiante et favoriserait la perte de poids
UN ALLIÉ DU QUOTIDIEN
Le thé pu erh est riche en polyphénols (catéchines et flavonoïdes), de puissants antioxydants qui s’opposent aux excès de radicaux libres et lui confèrent de nombreux bienfaits sur l’organisme :
le thé pu erh aide au maintien d’une bonne santé cardiovasculaire.
Il participe à la protection des cellules du foie de la stéatose hépatique. Il aurait aussi un effet positif sur les triglycérides et le taux de « sucre » dans le sang.
le thé pu erh aurait aussi un rôle bénéfique sur le taux de cholestérol en contribuant a le maintenir à des niveaux sains.
Bien entendu, le the pu-erh ne sera un allié efficace uniquement en complément d’une alimentation variée et équilibrée.