Pignon de pin حبوب الصنوبر
- Riche en magnésium
- Riche en fibre
- Source d'énergie
Aussi appelées « pignon » ou parfois « pignoles », les noix de pin sont de petites graines issues d’un arbre typique de la région méditerranéenne, le pin parasol. Elles sont logées entre les écailles des pommes de pin et enfermées dans une écorce rigide.
Les pignons ont un goût très doux qui se rapproche un peu de celui des amandes, mais avec une texture plus tendre et une saveur légèrement corsée de résine de pin.
On utilise les noix de pin dans des plats salés et sucrés
Mode de Conservation
Il faut conserver les pignons à l’abri de la lumière et de l’humidité. Pour 2-3 semaines, un contenant hermétique dans un placard fait l’affaire, mais si vous en avez en grande quantité, privilégiez le réfrigérateur (jusqu’à 3 mois) ou le congélateur (jusqu’à 9 mois), toujours dans un contenant hermétique.
Valeur nutritive des Pignon de Pin (100 g) :
| NUTRIMENTS | TENEUR POUR 100 G |
| Protéines | 13,7 g |
| Glucides | 5,6 g |
| - dont sucres | 3,6 g |
| - dont amidon | 1,1 g |
| - dont fibres alimentaires | 10 g |
| Lipides | 65,4 g |
| - dont cholestérol | 0,0 mg |
| - dont acides gras saturés | 4,6 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 19,6 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 35,5 g |
| Eau | 3 g |