Gomme de Guar Bio - Ma vie sans Gluten - صمغ الغار
La gomme de guar est une aide culinaire précieuse, pour apporter du liant et de la texture à vos sauces et dans vos pâtisseries et pains sans gluten.
Conseils d'utilisation :
A froid, la gomme de guar permet d’épaissir instantanément un coulis de fruits, un bouillon de légumes, une sauce trop liquide, un pâté végétal sans cuisson. Compter 2% du poids de votre liquide pour obtenir une texture adaptée à un nappage.
A chaud, mélangée à de la farine sans gluten, la gomme de guar apporte de la légèreté et du moelleux à toutes vos préparations boulangères et pâtissières sans gluten. 2% du poids de farine suffisent pour obtenir une mie aérée (1 g correspond environ à une demie cuillerée à café).
Conseil d’utilisation pour réaliser un pain sans gluten à l’intérieur du twin.
Conservation :
- A conserver dans un endroit sec, tempéré et à l’abri de la lumière
Conditionnement : 60 g
Origine : Agriculture Inde