Un chocolat noir facile d'utilisation, qui séduit par son goût équilibré offrant une belle rondeur en bouche. Ce chocolat est particulièrement adapté pour la réalisation des mousses et des sauces.
La taille des "Pistoles" (+/- 2g) vous facilite la vie pour un dosage facile et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
Après utilisation, un geste pour refermer, le produit est à l'abri et ne subit pas d'altération.
- Composition : 50% de cacao (27% beurre de cacao, 21% cacao sec dégraissé) 27% de matière grasse (27% beurre de cacao).
- Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de soja, vanille naturelle.
- Teneur en cacao : 50% minimum
- Poids net : 1 kg
- Marque : Cacao Barry
Conservation :
Local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C. Sensible aux odeurs et à l'humidité surtout après ouverture de l'emballage.