Ce chocolat de caractère, d'un noir intense, séduit par son goût équilibré de cacao et une belle rondeur en bouche.
Chocolat noir Force Noire 50% - 1kg CACAO BARRY
Un chocolat noir facile d'utilisation, qui séduit par son goût équilibré offrant une belle rondeur en bouche. Ce chocolat est particulièrement adapté pour la réalisation des mousses et des sauces.
La taille des "Pistoles" (+/- 2g) vous facilite la vie pour un dosage facile et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
Après utilisation, un geste pour refermer, le produit est à l'abri et ne subit pas d'altération.
| 50% % min. de cacao sec | 28% % de matières grasses |
| 27.7% Beurre de cacao 21.3% Cacao dégraissé | 27.7% Beurre de cacao |
- Teneur en cacao : 50% minimum
- Poids net : 1 kg
- Marque : Cacao Barry
Conservation :
Local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C. Sensible aux odeurs et à l'humidité surtout après ouverture de l'emballage.
Origine des fèves
Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest principalement, variété Forastero.
Conseils d'association
| Fleur de sel | Cerise noire |
| Framboise | Poire |
| Caramel | Café arabica Java |