Chocolat de couverture au Lait 33,6% N°823 400g Callebaut®
- Chocolat en Callets
Découvrez l'emblématique Chocolat au Lait Callebaut dans un petit format de 400g. Sa belle couleur chaude et profonde séduira les pupilles des gourmands avant de ravir leurs papilles. Apprécié pour son goût onctueux aux notes sucrées caramel, ce Chocolat au lait 33,6% est l'un des chocolats au lait favori des chefs du monde entier. Simple à travailler, le chocolat au lait N° 823 offre une fluidité polyvalente, adaptée à tous les usages (moulage, aromatisation, enrobage etc.).
Le Chocolat au Lait 33,6% N°823 se mariera facilement avec une grande variété de saveurs et d'ingrédients qu'ils soient épicés, fruités, lactés.
- Confiserie : enrobage de moyenne épaisseur, moulage de sujets creux de petites tailles et tailles moyennes (5-15 cm, 15-30 cm), moulage de bonbons, dragéification, décoration à la poche, utilisation en pistolet (aérographe), aromatisation
- Pâtisserie et Dessert : aromatisation
- Boulangerie : enrobage, glaçage
- Crème Glacée et Sorbet : aromatisation
Caractéristiques du chocolat au lait :
- Chocolat au Lait
- Chocolat N° 823
- Origine des fèves : Côte d'Ivoire, Ghana, Equateur
- Conditionnement : sac de 400g ou 2,5kg
- Format : callets
- % min de cacao : 33.6
- % min lait : 20.8
- % matière grasse : 36.2
- Fluidité : 3/5
- Profil gustatif : riche en cacao, équilibré, lacté, notes de caramel
- Callebaut
Callebaut est une marque belge de chocolats, appartenant au groupe Barry Callebaut. Le chocolat Callebaut est produit en Belgique, suivant des recettes et des techniques traditionnelles datant de plus de 100 ans. Ce savoir faire exceptionnel permet de préserver tous les arômes et toutes les huiles essentielles continues dans la coque de la fève de cacao et de les transmettre intégralement au chocolat.