Sucre roux complet - سكر بني كامل
Le sucre de canne complet est un sucre de canne non raffiné et totalement pourvu de sa mélasse, il est le résultat direct du pressage de la canne, obtenu après évaporation de l’eau.
Le sucre de canne complet contient du saccharose et de nombreux micronutriments lui conférant sa couleur brun foncé (potassium, magnésium, calcium, fer, phosphore, fluor, cuivre, manganèse, zinc, provitamine A, vitamines B1, B2, B6 et C), un peu de protéines et de fibres, qui ont totalement ou en très grande partie disparu du sucre blanc.
Grâce à ces nutriments, il a des qualités aromatiques et gustatives remarquables dont le sucre blanc est totalement dépourvu, ce qui permet de réduire de beaucoup la quantité (notamment dans les pâtisseries) pour un plaisir bonifié, satisfaisant les besoins en sucres sans surmener les métabolismes et même en apportant des nutriments protégeant des caries ! Un comble pour le prétendu ennemi numéro 1 des dents !