Polenta semoule de maïs - سميدة الذرة
La semoule de maïs est généralement issue de grains débarrassés du son et du germe puis broyés. En cuisine on utilise principalement la semoule grosse ou moyenne.
Le plat le plus courant est la polenta qui peut être préparée de multiples façons, en galettes ou en bouillies. On peut confectionner avec des pains, des muffins, des gâteaux.
La semoule de maïs est sans gluten et permet de préparer aussi plusieurs plats marocaine traditionnelle (Hercha , Beghrir etc...)
Dosage et utilisation:
Verser 1 volume de semoule dans 3 à 4 volumes d’eau, amener à ébullition et cuire 30 minutes sans cesser de remuer puis saler et aromatiser.
Conseils d'utilisation :
Cette semoule doit être idéalement conservée dans un récipient hermétique fermé et placé à l’abri de l’humidité et de la chaleur.
il peut également être conserver au réfrigérateur, voire au congélateur pour une longue durée !