Farine de millet sans gluten دقيق ايلان
la farine de millet est un excellent substitut à la farine de blé, C'est une farine naturellement sans gluten, très digeste et dispose d’une incroyable richesse nutritionnelle. C'est l’ingrédient idéal pour gagner en vitalité ! Un aliment très intéressant dans le cadre d’un régime végétarien ou VEGAN. Le millet est aussi un féculent qui apporte une source d’énergie tout au long de la journée, ce qui est essentiel dans l’équilibre alimentaire.
Bienfaits de la farine de Millet:
La farine de millet possède d’excellentes qualités nutritionnelles grâces à un apport de glucides, de vitamines et d’acides aminés essentiels aux corps:
- Une portion de cette céréale contient environ 13 % de vos besoins journaliers en phosphore.
- Il contient suffisamment de magnésium pour couvrir l’équivalent de 10 % des besoins de l’organisme simplement avec une portion de 125 grammes.
- L’apport en zinc pour l’organisme peut être comblé par le millet.
Dosage et utilisation:
La farine de millet a un léger goût de noisette. Afin de l’adoucir, on doit donc l’utiliser en complément d’une farine à la saveur plus neutre telle que la farine de riz par exemple.
De manière générale, il faut veiller à ne pas dépasser 20 à 30% de la quantité totale de farine lorsqu’on l’utilise dans un mélange de farines, surtout si on utilise également une fécule. Cela permet d’obtenir une préparation équilibrée en termes de goût mais aussi de texture.
Conservation:
Après la première utilisation, il est conseillé de conserver la farine de millet au réfrigérateur, car il peut rapidement avoir une odeur désagréable et un goût âcre si elle est stockée à température ambiante.
Pour éviter qu’elle ne rancisse et afin de préserver toute sa fraîcheur, vous pouvez aussi opter pour une conservation de la farine de millet au congélateur. De cette manière, vous pourrez garder au frais votre paquet tout en veillant à le consommer assez rapidement.