Recette Authentique : Poisson à la Marocaine avec les Épices

Découvrez la richesse des saveurs marocaines avec notre recette traditionnelle de poisson à la marocaine, sublimée par les épices de qualité supérieure disponibles sur goji.ma. Ce plat est un véritable hommage à la cuisine du Maghreb, offrant une explosion de goûts grâce à une marinade parfumée et une sauce onctueuse. Préparez-vous à régaler vos papilles !

Ingrédients :

• 1 poisson entier (dorade, merlan, ou bar) ou 4 filets de poisson
• 2 oignons moyens finement hachés
• 3 tomates bien mûres, râpées
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
• 1 bouquet de persil frais haché
• 1 citron confit coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge de goji.ma
• 1 cuillère à café de paprika doux de goji.ma
• 1 cuillère à café de cumin moulu de goji.ma
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu de goji.ma
• 1 pincée de safran de goji.ma (ou une dose de colorant alimentaire)
• Sel et poivre au goût
• 1 piment (facultatif, pour une touche piquante)
• 1 verre d'eau

Préparation :

1. Marinade du poisson : Dans un grand bol, mélangez l'ail, le paprika doux, le cumin moulu, le gingembre moulu, le safran, le sel, le poivre, la moitié de la coriandre et du persil, et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge de goji.ma. Frottez généreusement ce mélange sur le poisson. Laissez mariner au moins 30 minutes pour que les épices pénètrent bien la chair du poisson.

2. Préparation de la sauce : Dans une grande poêle ou un tajine, faites chauffer le reste de l'huile d'olive de goji.ma. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez les tomates râpées et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse et parfumée. Ajoutez ensuite le reste de la coriandre et du persil, le citron confit et le piment. Versez un verre d'eau, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

3. Cuisson du poisson : Disposez le poisson mariné dans la sauce. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Le poisson doit être tendre et se détacher facilement.

4. Service : Servez votre poisson à la marocaine accompagné de pain marocain ou de couscous, pour un repas authentique et savoureux. Pour une touche finale, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche et des quartiers de citron.

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