Pain aux céréales sans Gluten

Ingrédients:

• 60 g de Farine de Riz
• 60 g de Farine de Sarrasin
• 50 g de Farine d'Avoine ( ou Farine de Millet, de Pois chiche)
• 50 g de Farine de Quinoa
• 90 g de Graines de Lin
• 70 g de Graines de Tournesol
• 60 g de Psyllium blond
• 1,5 c. à café de Poudre à lever boulanger
• 1 c. à café rase de Sel
• 3 c. à soupe d'Huile d'olive
• 525 g d'Eau chaude

Instruction:

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol

• farine de riz, de sarrasin et d'avoine
• Graines de lin et de tournesol
• Psyllium blond
• Poudre à lever
• Sel (ne pas le mettre en contact direct avec la poudre à lever)

- Ajoutez l'huile d'olive, mélangez, ensuite l'eau chaude, pétrissez votre pâte jusqu'à homogénéisation.

- Formez des boules d'environ 100 g ou des baguettes.

- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisez.

- Espacez-les et aplatissez-les un peu.

- Vous pouvez grigner ( lamer / entailler) vos pains en faisant une croix ou un carré sur le dessus avec un couteau pour avoir des motifs lors de la cuisson et aider le pain à lever.

- Décorez vos pains avec des flocons d'avoine, ou le mix de graines.

- Enfournez 40 minutes à 180°C.

- Sortez-les du four et laissez refroidir sur grille.